ナシゴレンにドライフルーツを入れたら、辛さの中のほんのり甘いツブツブがいい感じ。ドライカレーのレーズンみたいな感じかな。
このレシピの生い立ち
あるレシピコンテストに応募した際のレシピです。
材料
- ご飯 ３００ｇ
- 無頭エビ（小） ６～８尾
- ベーコン ２枚
- 人参（みじん切り） 1/2本
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- セロリ（みじん切り） 1/2本
- お好みのドライフルーツ（今回はクランベリー） 約１５ｇ（小さく切っておく）
- にんにく １片
- サラダ油 大さじ２
- 卵 ２個
- 塩、こしょう 少々
- 合わせ調味料
- ケチャップ 大さじ１
- ナンプラー 大さじ１
- サンバル（インドネシアの辛み調味料） 小さじ１～２
作り方
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1
フライパンに大さじ１のサラダ油をひいて熱し、下処理をしたエビを中強火で焼き塩こしょうをする。エビをいったん取りだす。
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2
フライパンに残りのサラダ油をひき中火にする。にんにくを炒め香りが出たら人参を入れ炒め、玉ねぎとセロリを加え更に炒める。
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3
ベーコンを加え玉ねぎとセロリが透き通るまで炒めたら、ご飯を加え炒める。油が回ったらエビを戻し合わせ調味料を加え炒める。
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4
ドライフルーツを加えて、塩こしょうで味を調える。に盛り、半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
お好みでベビーリーフなどの野菜を添えてあげて。
