バター不使用！濃厚なガトーショコラです♪絹ごし豆腐と太白ごま油を使ってヘルシーに作っています。バレンタインにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
バレンタイン用のドールケーキを作れないか考えて作ってみました。
材料
- ケーキ生地
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- 卵 2個
- 砂糖 50ｇ
- チョコレート 150ｇ
- 牛乳 大さじ2
- 太白ごま油 大さじ1
- 薄力粉☆ 60ｇ
- 無糖ココアパウダー☆ 20ｇ
- ベーキングパウダー☆ 小さじ1
- ホイップクリーム
- 生クリーム 130ｇ
- 砂糖 10～13ｇ
- バニラエッセンス 少々
- 型など
- 野田琺瑯 10×15.4×高さ 5.7cm（S）
- Wilton ティーンドールピック ブロンド 1つ
作り方
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1
前準備
型に敷き紙を敷いておく。
☆印の粉類を合わせてふるっておく。
オーブンを170℃に予熱する。 -
2
フードプロセッサーで豆腐をクリーム状にする。
卵と砂糖を加え滑らかになるまで攪拌する。 -
3
チョコレートと牛乳・油を小鍋に入れ、湯せんで溶かす。艶が出て滑らかになるまでグルグル混ぜる。
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4
（2）に溶かしたチョコレートを加え攪拌する。
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5
☆印の粉類を加える。
回転するスイッチを入れたり切ったりを10回ほど繰り返して、サックリ混ぜる。 -
6
型に入れ平らにし少し上から数回落として空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで35分焼く。 -
7
型から外し網の上で冷ます。
敷紙は再利用します。型の上から1cmほど小さくなるようにカットし型に戻す。 -
8
ケーキの3/4くらいの場所に、スプーンで3cmくらいの深さにくり抜きお人形の入るスペースを作る。
ケーキを型に戻す。 -
9
お人形をセットするとこういうイメージです。
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10
ホイップクリームを作りケーキの上に絞る。
お好みでアラザンなどの砂糖菓子をトッピングする。 -
11
取り出してカットしても、可愛いケーキになりますよ♪
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12
Wilton ティーンドールピック ブロンドを使用しています。
コツ・ポイント
チョコレートを溶かす時に、お湯の温度が50℃以上にならないように注意して下さい。
型やお人形はお好きな物で作って下さい。
型やお人形はお好きな物で作って下さい。
