ドライマンゴーでパウンドケーキ

簡単！バターなどはいれませんでした。コンデンスミルクや砂糖などもっと甘さを足した方が美味しいです。このレシピの生い立ち友達にセブ島土産でドライマンゴーをいただいたので少しケーキにしました。薄力粉150g+ベーキングパウダー5gでもよく作ります。

1. ホットケーキMIX 150g
2. ヨーグルト(水切りせず) 200gくらい
3. コンデンスミルク(砂糖やハチミツでもOK) 大さじ3くらい
4. 卵 1個
5. ドライマンゴー 5個くらい

1. 1

   卵を溶き、コンデンスミルクを混ぜる。さらにホットケーキMIX・ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

2. 2

   オーブンシートを内側にひいた型に流し入れ、小さめに切ったドライマンゴーを上にのせる。

3. 3

   オーブンで焼く。180℃、予熱あり、20分くらい。

4. 4

   竹串さして生地が生焼けでくっついてきたら、もう少し焼く。

コツ・ポイントヨーグルトの代わりに牛乳なら100ｍLくらいで。バター20~50gくらい混ぜたらもっとしっとりします。ドライマンゴー、今回は上にのっけましたが、もっと増やして混ぜこんでも美味しいです。