ドライフルーツのパウンドケーキ

細かく刻んだドライフルーツにラム酒５０ｃｃを混ぜて３日間ほど漬けておきます。作る前に薄力粉を一つまみまぶして混ぜます。

バターを室温に戻し、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜます。砂糖を加え、さらによく混ぜていきます。

溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜます。レモン汁とラム酒大さじ１も加え、混ぜていきます。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。ドライフルーツを加え、全体に均等になるように混ぜます。

オーブンを１７０℃に予熱します。型にバターをぬり、生地を流し入れ、真ん中にゴムベラで線を入れます。

１７０℃で３０分焼き、１６０℃に温度を下げて１５分焼いたら出来上がりです。