たっぷりのミックスシードの歯ごたえで大満足です。
このレシピの生い立ち
自由研究で、天然酵母液で作るパンを研究し、ドライフルーツを入れたらおいしそうと思ったから
材料
- 天然酵母液 １５０ｇ～１８０ｇ
- 地粉 370ｇ(140ｇと、230ｇで分けとく)
- 塩 一つまみ
- 水 130ｇ
- ミックスシード 好みの量
- いちじくのコンポート パンの数に合わせて(あってもなくても良い)
作り方
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1
地粉１４０ｇ、酵母液、塩一つまみをまぜラップをし１５時間発酵させる
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2
15時間後、地粉２３０ｇ水１３０ｇを加えこねまとめ、また１５時間発酵させる
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3
１５時間後ミックスシードを一緒に練りこみ、形作りをする濡れふきんをかぶせ乾燥を防ぎ１時間ほど放置する
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4
１時間後、２５０°に予熱し、２１０°で１５分、２００°で１０分焼く
