ドライフルーツたっぷりパウンドケーキ

たっぷりのドライフルーツとクルミ♪ スパイスも入った贅沢なバターケーキです！このレシピの生い立ちクリスマスにシュトーレンが好評だったので、パウンドケーキにもスパイスを入れて♫

1. 薄力粉 100g
2. アーモンドプードル 20g
3. ベーキングパウダー 1g
4. バター(室温) 100g
5. 砂糖 80g
6. 卵（室温） 2個
7. ラム酒漬ドライフルーツ 120g
8. クルミ 30g
9. シナモンパウダー 3振り
10. ナツメグ 1振り

1. 1

   型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを170℃に温める。

2. 2

   ラム酒漬けドライフルーツは水気をしっかりきり、トースターでかるくローストして刻んだクルミと合わせる。

3. 3

   分量の薄力粉から大さじ1〜2程度取り、②にまぶしておく。

4. 4

   薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、スパイス類を合わせてふるっておく。

5. 5

   バターと砂糖をボウルに入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

6. 6

   卵を④に少し入れてよく混ぜる→少し入れてよく混ぜる…とにかく分離しないように。

7. 7

   ⑤に③を入れゴムベラで練らないように混ぜる。多少、粉っぽさが残ってるぐらいで②を入れ混ぜる。

8. 8

   型に生地を流し、170℃で50分焼く。※15分ぐらいで切れ目を入れ、焦げそうなら途中でアルミホイルを被せる。

9. 9

   竹串を刺して、生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーの上に倒して冷ます。

10. 10

    翌日以降が食べ頃です。少しずつゆっくり食べるのがオシャレな感じ。

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コツ・ポイント分離しないように！ 卵をいれる前に粉を大1〜2を混ぜると分離しにくいです。お好みでドライフルーツ、クルミを増やしても◎。