パンに乗せたり、ワインのアテに。
このレシピの生い立ち
美味しいオイル漬けを作りたくていろいろ試した結果、落ち着いたレシピ。
材料
- プチトマト 2パック
- にんにく 1かけ
- ローリエ 1枚
- 塩 小1/4
- ドライオレガノ 適量
- 黒胡椒 10～20粒
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
トマトは洗ってヘタをとり、半分に切る。
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2
トマトを干し網に並べ、天日で2日間干す。
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3
にんにくは皮をむいてスライスしておく。
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4
瓶にトマトを詰め、ローリエ、にんにく、塩、オレガノ、黒胡椒を加えてひたひたになるまでオリーブオイルを注いで出来上がり。
コツ・ポイント
残ったオイルは炒めものやサラダ、パスタに利用できます。冷蔵庫で2～3週間保存できますが、油が固まるので食べる前に常温に戻しておきます。
