自家製ドライトマトを惜しげなく使って。やや酸味のある、バジルトマトソース。
このレシピの生い立ち
残り物をぶちこんでつくった、手抜きパスタ。
材料
- ドライトマトのオイル漬け ８～１０個
- 市販のバジルソース 大４
- 市販のトマトソース 大２
- ゆで野菜 好きなだけ
- アーティチョークの酢漬け 少々
- スパゲティ １人分
- 塩 少々
作り方
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1
スパゲティをゆで始める。
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2
ゆで野菜とアーティチョークを食べやすい大きさに切る。
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3
ドライトマトを、漬けてあるオイルとともに、フライパンで温める。
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4
トマトがふっくらしてきたら火を止め、トマトソースとバジルソースを加えて温める。
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5
茹で時間の１分前にスパゲティをフライパンに移し、茹で汁大さじ２とともに、炒め合わせてできあがり。
コツ・ポイント
ちょっと酸味があるのがおいしいので、アーティチョークの酢漬けがなければ、ケイパーやキュウリのピクルスなどでも。
