ドライジンジャーシロップ水不使用

希釈は好みで。このレシピの生い立ちnongmoのジンジャーエールを飲むために。そして、水を使わない代わりにみりんを使うとどうなるかな？と。若干ジャムのようになるけど問題無し(今のところ)

1. 生姜 100g
2. 素精糖(きび砂糖) 100g
3. 三河みりん 100g
4. ブラックペッパー、ピンクペッパー、クローブ 各大匙１

1. 1

   ボウルやお鍋に、生姜(すりおろしたもの、千切りにしたもの)を入れ、ほかの材料も全て入れ砂糖が溶けるまで数時間置く
2. 2

   中火にかけ沸騰してアルコールを飛ばすため数分かき混ぜる。

3. 3

   弱火にし、水分の半量になるまで煮詰める

4. 4

   火を止め、瓶などの容器へ。

5. 5

   好みで、お湯で割って、ホットジンジャー。(飲む直前にレモン汁を)

6. 6

   炭酸として飲む場合は、レモン汁(適量)で伸ばしてから炭酸水を。

コツ・ポイントレモンは極力ビタミンCを壊したくないので飲む直前に。かなり、ピリリとしているけれど、もっとハードでもいいかもしれない。。。