夏のお昼にピッタリ♪簡単短時間でできるドライカレー。まとめて作って冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
TVでみたレシピを自分流にかなり変えて見ました。
材料
- 牛ひき肉 200ｇ
- たまねぎ 中1個（200ｇ）
- にんにく 1片（10ｇ）
- しょうが 1かけ（10ｇ）
- 干しぶどう 30ｇ
- 赤とうがらし 1本
- 温かいごはん 軽く茶碗2杯（300ｇ）
- サラダ油 大さじ1
- カレー粉 大さじ1と1/2
- （A）トマト水煮缶 1/2缶（200ｇ）
- （A）顆粒スープの素 小さじ1
- （A）水 1カップ（200ml）
- 塩こしょう・カレー粉 少々
作り方
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1
たまねぎはみじん切りにする。
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2
しょうがとにんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは半分に折り、種を出す。
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3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、（1）と（2）を加えて強めの中火で7～8分炒める。
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4
玉ねぎが薄く茶色くなったら、ひき肉を加えてパラパラになるまで、ほぐしながら炒める。
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5
ひき肉がパラパラになったら、カレー粉を加えて軽く炒め、（A）を加えてひと煮立ちさせアクをとる。
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6
ふたを少しずらしてのせ、火を弱火に変えて20～25分ほど煮込む。
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7
干しぶどうはゆるま湯につけて柔らかくし、ざるにあげて水気を切る。
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8
汁気がほとんどなくなってきたら、レーズンを加え、味見をして塩こしょうとカレー粉で味を整えて火を止める。
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9
器に温かいごはんをよそい、（8）をかける。
コツ・ポイント
・ひき肉は合いびき肉・豚の引肉に代えてもOK。
・赤とうがらしはおこのみで量を加減してください。
・赤とうがらしはおこのみで量を加減してください。
