ドライカレー　再現①

ガンガーラのドライカレーが恋しい…味の記憶をたどりながら､改良を重ねていく過程の覚え書に。このレシピの生い立ち今はなきガンカーラ。ドライカレーが食べたい！試行錯誤していく過程の覚え書に。

1. ドライカレー
2. 合挽き肉 600g
3. 玉ねぎ 2個
4. お好みのスパイス 適宜
5. オリーブオイル 大さじ2
6. スライスマッシュルーム水煮 1袋
7. カレールー 1/2箱
8. ターメリックライス
9. 米 4合
10. 塩 小さじ1
11. 玉ねぎ 1/2個
12. バター 10g
13. ターメリック 3振り
14. コリアンダー 1振り
15. クミン 1振り
16. 追いバター 20g

1. 1

   粗みじんに切った玉ねぎとスパイス類､塩､バターを炊飯器に入れて、スイッチオン。炊けたら､追いバター入れ混ぜる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ､粗みじん切りの玉ねぎを炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら､ひき肉と塩胡椒も入れて炒める。

4. 4

   マッシュルーム､カレールー､スパイス類を入れて味をととのえたら、完成。

コツ・ポイントカレールーを入れる事で、ねっとり感があり､ちょっと違う！次はルーを使わずに作ってみようと思う。