すだちをフードドライヤーで乾燥し、ミルで粉砕することで長期保存でき、手軽にすだちの香りを料理に加えられるようになります。このレシピの生い立ち■食品乾燥機「ドラミニ」は最大3kg程度の食材を一度に乾燥できます。干し野菜、ドライフルーツなど様々な料理に活用できます。■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
- すだち 適量
作り方
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1
■ドライすだちの作り方すだちをよく洗い、水気をふき取ったら幅5mm程度の輪切りにカットします。
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2
食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、カットしたすだちを並べます。
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3
フタを閉めて乾燥温度60℃で乾燥します。
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4
乾燥開始から6時間で皮と表面が乾いたセミドライになります。中心はまだ水分が残っていてやわらかな状態です。
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5
乾燥開始から18時間で中心までしっかりと乾いたフルドライになります。軽く力を入れるとパキっと割れます。
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6
■すだちパウダーの作り方ドライすだちを製粉機「コナッピー」の容器に入れます。
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7
フタを閉めたらスイッチを入れ、粉砕します。
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2分で粉砕完了です。香りよく、さらさらとしたきめ細かなパウダー状に粉砕されます。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/9nXTbSquyh4
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
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■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
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■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
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■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
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■ドラミニ、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
コツ・ポイント完成したドライすだちは水やお湯、ヨーグルトに入れてしばらくおくとやわらかく戻せます。すだちパウダーは水やお湯に混ぜて爽やかなすだち風味のオリジナルドリンクを作ったり、料理に振りかける、お菓子の生地に練り込むなど様々な使い方ができます。
