ドデカ生どら黒ゴマとさつまいも

大きなどら焼きが食べた～い♪と思ったから、つくってみました。しっとり生地に甘～い生クリーム◎さつまいものつぶつぶした食感が良いのです。

作り方

1

卵を割りほぐし、砂糖を入れ、よくすり混ぜる。
2

1にふるった小麦粉を一度に加え、練らないように混ぜる。そこに、はちみつ、みりん、水で溶いたBPを加えて軽く混ぜ合わせる。
3

フライパンを熱し、薄く油をひき、直径16から18cm位の円形に生地を流してふたをして焼く。キツネ色になったら、裏返して軽く焼く。（同じ大きさで2枚）
4

焼き上がったら、熱いうちにビニール袋に入れてしっとりするように冷ます。
5

さつまいもは1cm位のさいの目にきり、水にさらしてあくをとる。軽く水を切って砂糖をふり、レンジで1分弱過熱して覚ましておく。
6

生クリームを八分だてに泡立てる。甘さは好みで。（＊さつまいも、ゴマペーストにも甘味があるので控えめの方がいいかも＊）
7

冷めた生地の片側に黒ゴマペーストを塗り、生クリームをのせる。さつまいもをバランスよくちらして、もう一枚の生地をのせる。軽くラップで包み冷蔵庫に入れて馴染ませる。