ドイツ風パンウォック使用

覚書ですこのレシピの生い立ち教えてもらいました。

1. 強力粉 300g
2. 砂糖 大1
3. 塩 小1
4. ドライイースト 小2
5. バター(orエサンテ) 30g(大3)
6. 水 約180ccc

1. 1

   水以外の材料をFP（ドゥブレード）に入れ、パルス5回。水を加えてひとかたまりにする。(水は加減しながら)

2. 2

   上下を返して2分を4回繰り返す。

3. 3

   保温50℃で30分（生地が2倍に膨らむ）

4. 4

   ウォックを事前に温めて、ガス中火で約20分

コツ・ポイント生地にナッツ類やチーズなどを入れてもいいです。