名古屋生まれなので父親と、
とんかつを食べに行くと
トンテキも必ず頼んで家族で分けて食べてました。
このレシピの生い立ち
子供の頃の味を懐かしくて食べたくなり、
色々試した結果砂糖を使わず、
この調味料が一番近い味でした。
材料
- 豚ロース肉 2枚
- 日本酒 適量
- 塩胡椒 適量
- ニンニク ４粒
- 紅花油 適量
- 調味料
- 醤油 大さじ2杯
- 味醂 大さじ2杯
- すりおろしたニンニク １粒
- お好みソース 大さじ4杯
作り方
-
1
豚ロース肉は叩いて柔らかくして
日本酒を全体にまぶしてから
塩胡椒をして10分置くニンニクは厚めにスライスする
-
2
熱したフライパンに
紅花油をひいてニンニクを軽く炒める -
3
ニンニクを一度取り出して
①の豚肉を焼く
赤いところが消えたら再度ニンニクを入れて焼く -
4
事前に合わせてある調味料を入れて
調味料にとろみが出るまで焼いていく -
5
④のお肉を焼き上げたら
食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
お肉は日本酒をまぶして臭みをとりつつ柔らかくします。
そして調味料を事前に混ぜ合わせておくと手早く焼き上げれます。
そして調味料を事前に混ぜ合わせておくと手早く焼き上げれます。
