フルーツとゼリー、ヨーグルトムースの組み合わせが爽やか。夏にぴったりのデザートです。
このレシピの生い立ち
母の得意レシピをアレンジしました。
材料
- ○ムース
- ヨーグルト 300g
- 生クリーム 100g
- レモン汁 小さじ1
- 牛乳 150cc
- 砂糖 55g
- ゼラチン 5g
- ○ゼリー
- マンゴージュース 200cc
- ゼラチン 5g
- 砂糖 適宜
- トッピング
- キウイ・ゴールデンキウイ お好みで
- グレープフルーツ・オレンジ お好みで
- チャービル・ミント(彩りに) お好みで
作り方
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1
ヨーグルトムースを作る。ゼラチンに水大さじ1を入れふやかす。
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2
ボウルにヨーグルトとレモン汁を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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3
鍋に牛乳を入れ温める。温まったら砂糖を入れ溶かし、さらに1を加えてよく混ぜ合わせる。
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4
ヨーグルトに3を少しずつ混ぜ、冷ます。
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5
別のボウルに生クリームを入れ、八分立てにする。(軽く角が立つ程度)
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6
4に生クリームを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。お好みの容器に均等に分け、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
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7
ゼリーを作る。ゼラチンにマンゴージュース大さじ1を入れふやかしておく。
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8
鍋にマンゴージュースを入れ、温める。酸味が強いマンゴージュースの場合は砂糖小さじ1を加える。
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9
7を加えてよく混ぜ、完全に冷ます。
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10
3時間以上冷やしておいたムースに9を流し入れる。
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11
お好みでフルーツ、ミントやチャービルを盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
ジュースを変えると色々な味が楽しめます。
