トロトロ大根のあんかけ

やわらかい大根にトロトロのあんかけが美味しいですよ(^O^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので温まるものを作ってみました。

材料

  1. 大根 500g
  2. ●だし汁 2カップ
  3. ●酒 1/4カップ
  4. ●薄口醤油 大さじ1
  5. ●砂糖 小さじ1
  6. ●塩 少々
  7. 鶏挽き肉 120g
  8. ○酒 大さじ2
  9. ○砂糖 大さじ1
  10. ○醤油 大さじ1
  11. ○水 大さじ1
  12. 白ごま 小さじ1
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根は縦半分に切り、2.5㎝の厚さの半月に切ります。皮をむいて面取りをします。

  2. 2

    大根を水(分量外)でやわらかく茹でます。

  3. 3

    フライパンに少量のサラダ油で鶏挽き肉を炒め、○で味付けをし、パラパラになるまで茹でます。

  4. 4

    鍋に●を入れて、下ゆでした大根と炒めた鶏挽き肉を加え、蓋をして15分くらい煮ます。

  5. 5

    【4】に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    器に盛りつけて白ごまを指で潰しながら散らして出来上がりです♪

コツ・ポイント

ポイントは大根を下ゆですることです。

私は余ったあんかけに焼いた餅を入れて食べてます♪

Tags:

○水 / ○砂糖 / ○酒 / ○醤油 / ●だし汁 / ●塩 / ●砂糖 / ●薄口醤油 / ●酒 / 大根 / 水溶き片栗粉 / 白ごま / 鶏挽き肉

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