鳥皮って焼き鳥だけじゃない！こんな美味しい食べ方もあるんだよ～
このレシピの生い立ち
亡き父から教えてもらったこの一品。
味は若干違うけど 亡き父が居酒屋で出してたメニューです。
材料
- 鳥皮 小1パック（この日は210gでした）
- 大根 １／４本
- ニンジン １／２本
- （煮込み用タレ）
- 水 150cc
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 大２
- みりん 大１
- だしの素（粉） 小さじ１
- 薬味（長ネギ・七味唐辛子） お好みで
作り方
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1
鳥皮を 食べやすい大きさに切る
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2
余分な油を取るために（２～３分）下ゆでをし お湯を捨てる
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3
２の鍋に 適当に切った野菜を入れ（煮込みようタレ）を入れ 落し蓋をして（中～弱火にして）煮込む。
甘さは味をみながら加減してください -
4
少ない（煮込みタレ）で調理するので 落し蓋をしたほうが 効率よく煮込めます（ない場合はアルミホイルで構いません）↑はレンジ用のフタで代用してます
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5
弱火で１５～２０分煮込む
（１度冷めたほうが 味がしみ込んで美味しいよ～我が家では出来たらしばらく放置しておきます。
温め直してあつあつをお召し上がりください）
コツ・ポイント
少ない調味料で煮込むので落し蓋をしたほうが効率よく煮込めますよ
