いわば中華版オムライスですね。ぜひミニ中華鍋を使うのをオススメします！
このレシピの生い立ち
最初調味料の分量をきちんと計らずに適当に作ったので、書いた通りの分量で作るとえらく味が濃いことがわかりました。（そのまま作られた方ごめんなさい）
なので量を加減してアップしなおしました。
材料
- ごはん 茶碗1杯強
- 卵 1個
- にんじん みじん切り大さじ1
- ネギ 少々
- 【あん】
- ・水 150cc
- ・ガラスープの素 小さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・みりん 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・おろししょうが 少々
- ・塩コショウ 少々
- ・片栗粉 小さじ1.5
作り方
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1
にんじんは5mm角ぐらいのみじん切りにし、電子レンジで1分加熱して柔らかくします。器に卵を割り、にんじん・刻みネギと一緒に混ぜて溶いておきます。
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2
中華鍋にゴマ油を多めに敷き、(1)の卵を入れたらすぐ箸でかき混ぜ、概ね固まったらごはんの上に乗せておきます。
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3
同じ中華鍋に【あん】の材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れて、トロみが出たら(2)にかけてできあがり。飾りでネギをちょこっと。
コツ・ポイント
●ミニ中華鍋(20cm)が使いやすいです。100均で売ってたものですが丼や天津飯の卵を作るのにピッタリです。●ネギは刻んだものを冷凍しておくと、いつでもパッと使えます。
