トロッと柔らかくて絶品です
このレシピの生い立ち
ナスとししとうを沢山頂いたので
材料
- ナス 4本
- ししとう 8本
- サラダ油 適量
- 調味料
- A 水 200cc
- A 和風だしの素 小さじ1
- A しょうゆ 大さじ3
- A みりん 大さじ3
- A しょうが（チューブ） 3cm位
作り方
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1
ナスのヘタを切り落とし、縦に半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れる。
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2
ししとうの種を除いて、食べやすい大きさに切っておく。
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3
A の調味料を合わせておく
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4
フライパンにサラダ油を入れ、ナスの皮を下にして焼き色がつくまで焼く。
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5
ひっくり返して両面焼く。
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6
ししとうとA調味料を加えて、蓋をして、弱火で5〜10分煮る。
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7
器に盛って完成。
コツ・ポイント
1日目は暖かく、2日目は冷たく食べ方を変えても、二度美味しいです。
焼く前に、アク抜きすると、皮の栄養が流れてしまうので、私はアク抜きしていません。気になる方は、アク抜きしてもいいですよ(^^)味は変わりませんので。
焼く前に、アク抜きすると、皮の栄養が流れてしまうので、私はアク抜きしていません。気になる方は、アク抜きしてもいいですよ(^^)味は変わりませんので。
