トロッとタルタルトンカツ

かけるのもいいけど、中からトロッとでてくる
チーズとタルタルが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
濃厚なとんかつが食べたかったので、いつものチーズと合わせてみました☆

材料

  1. 豚ロース厚み1.5～2cm 大きめ２枚
  2. ｷｭｰﾋﾟｰ具のｿｰｽ　卵と野菜のﾀﾙﾀﾙ おこのみ
  3. ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ １枚
  4. 塩ｺｼｮｳ 少々
  5. 小麦粉 大1.5
  6. ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大1.5
  7. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    とんかつ用豚ロースの筋をたたいて、袋状になるように包丁をいれます。いなりあげのような感じ

  2. 2

    チーズとタルタルをはさむので、お肉のキワ、ぎりぎりまで切り目を入れてください。あげている時に中の具が出にくいように。

  3. 3

    叩いた豚肉に塩コショウをして、袋上にした中にスライスチーズ半分をはみ出さないようにいれます。

  4. 4

    そこへ具のソース　タルタルも入れます。入れたら豚肉の端をつまようじで閉じます。

  5. 5

    抑えつけないように小麦粉をしっかりはたきます。そしてマヨネーズを豚肉両面にしっかり塗ります。

  6. 6

    パン粉をつけたら、フライパンに熱した油で揚げ焼きにします。うちは豚肉が2/3かぶるくらいの油量です。

  7. 7

    こんがりきつね色に揚がったら、キッチンタオルの上でカットして出来上がり☆

コツ・ポイント

それぞれ１枚の豚肉と豚肉を重ねるのではなく、必ず袋状に切り目をいれて具を入れてください。揚げている時に中身がとけて漏れを防ぐため。

卵の代わりにマヨネーズを使うのは、２人で卵一個は余ってしまうからです。

Tags:

パン粉 / 塩ｺｼｮｳ / 小麦粉 / 豚ロース厚み1.5～2cm / ｷｭｰﾋﾟｰ具のｿｰｽ　卵と野菜のﾀﾙﾀﾙ / ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ / ﾏﾖﾈｰｽﾞ

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