里芋の粘りが、トロッとしてて美味しいです。
最初に味付けをして煮るので、味が染みてます。
材料
- 里芋 5～6個（500グラム）
- ひき肉（今回は豚挽き） １５０グラム
- 長ネギ 1本
- ニンジン 1/4本
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- ダシ汁 カップ１
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
里芋は皮をむいて、一口サイズに切り、洗ってぬめりをとります。
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2
ニンジンは荒めのみじん切り、葱は小口切りにします。
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3
鍋にひき肉を入れてポロポロに炒め、ニンジンと里芋を入れて炒めます。
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4
里芋に油が回ったら、ダシ汁、醤油、砂糖、酒、みりんを入れて煮込みます。
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5
時々、鍋をゆすりながら、汁気がなくなるまで煮ます。
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6
熱いうちに、マッシャーなどで潰し、葱を混ぜます。
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7
荒熱が取れたら、好みの形に成型し、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます。
コツ・ポイント
特にありません。
煮物の残りの里芋でもいいと思います。
また、醤油味以外に、味噌味でもいいです。
煮物の残りの里芋でもいいと思います。
また、醤油味以外に、味噌味でもいいです。
