トルティアスープポートランディア風

ポートランディアというドラマに出てきたスープ。このレシピの生い立ちアメリカのメキシカンレストランで食べた味、そしてドラマ「ポートランディア」に出てきた味。

1. たまねぎ 大1個
2. 緑のチリペッパー（ない場合はししとうや、ピーマンで） ２個
3. にんにく ２かけ
4. クミンパウダー 小さじ２
5. スープストック 500ml分
6. コーントルティア（生） ４枚分
7. シラントロ（パクチー） 適量（なくても可）
8. 調理済鶏ささみ（細かくさく） 100ｇ程度
9. ホミニー １缶（なければ、コーン缶）
10. 塩、こしょう 適宜

1. 1

   たまねぎ、緑のチリペッパー、にんにくをみじん切りにして、柔らかくなるまで炒める。途中でクミンパウダーを加える。

2. 2

   スープストック100ml-150ml程度を１に入れて、細切りにしたトルティア、シラントロを加え、柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   全体がある程度柔らかくなったら、ブレンダー、ミキサーなどで、少し粒が残る程度にピューレ状にする。

4. 4

   鍋に戻し、鶏ささみ、ホミニーを加えて、味を塩、こしょうで整えて、完成。

コツ・ポイントコーントルティアと、ホミニーが日本では手に入りにくいですが、ホミニーは省略可。コーントルティアは、スープのとろみづけと、風味に大きくかかわるので、輸入食料品店などで、ぜひ入手してください。