ヨーグルト発祥地トルコの爽やかソルティ・スープを日本の春野菜＆ヤリイカでアレンジ♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルト発祥地トルコで食べた濃厚なヨーグルトが忘れられない！お隣のブルガリアで食べたヨーグルト・フードが忘れられない！とにかくヨーグルトが大好きで、旅行中に得たヒントをスープにしてみました！☆
スープのレパートリー増やしたい方へ♡
材料
- プレーンヨーグルト(混ぜておく) 250-300g
- 水 ヨーグルトの2倍
- きゅうり(厚さ1cm半月切り) 1本
- グリーンアスパラガス(1cmカット) 3-4本
- 菜の花(みじん切り) 3-4本
- 新玉ねぎ(スライス) 1/2こ
- ヤリイカ 100g-
- ニンニク(スライス) 1片
- オリーブオイル・ローズマリー・塩ブラックペッパー・白ワイン 適量
- コンソメ+鶏がらスープの素 1こ+小1/2
作り方
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1
具材のカット例♪ヤリイカは白ワイン小1をかけておく。(冷凍の場合は水に浸ける等して解凍する)
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2
オイル＆ガーリックをフライパンに中火で熱し、オニオンを色が透き通るまで炒める。きゅうりアスパラガスを加え炒める。
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3
具材とヨーグルトを絡め、混ぜながら水を注ぐ。イカとコンソメ・鶏がらスープの素を加え煮立たせる。
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4
弱火にして菜の花を加える。塩ペッパー＆ハーブ類を加え味を調える。オリーブオイルを回しかけても美味♡
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5
盛り付けて出来上がり♪あっさりさらさら沢山飲めちゃいます♡
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6
5/1’16「イカ」カテゴリ登録、ありがとぅございます！
コツ・ポイント
ヨーグルトは水切りしなくてOKです。お鍋に入れる時に、水に溶かしながら入れるとだまにならず滑らかになります。
