とてもやさしい味のいんげん料理☆
パン・ご飯、どちらでもよく合います。
このレシピの生い立ち
我家のトルコ流モロッコいんげんレシピの一つです☆
材料
- モロッコいんげん 250g
- 玉ねぎ（薄切り） 70g
- 卵 3個
- バター 20g
- イタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- 赤唐辛子フレーク お好みで
- (茹で用)
- 水 1リットル
- 塩 小さじ1弱
作り方
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1
いんげんを洗い、端を切り落とす。
斜めに0.5～1cmの太さに千切りにする。
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2
水と塩の入った鍋にいんげんを入れて軟らかくなるまで茹でる。
いんげんを湯から揚げる。
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3
卵をあらかじめ割って溶いておく。
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4
熱したフライパンでバターを溶かし、玉ねぎを軟らかくなるまで炒めた後、卵を入れる。
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5
卵を入れたらすぐにいんげんとパセリと調味料を入れて混ぜる。
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6
卵がお好みの固さになったらできあがり☆
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7
赤唐辛子粉をかけると味が引き締まります☆
コツ・ポイント
いんげんはお好みで切り方を変えてもokです。食べやすいサイズでどうぞ☆
