トリ蓮根の肉団子スープ

米粉を使って鶏団子を作りました。フワフワもちもちの鶏団子でウマウマでした。このレシピの生い立ちレンコンのシャキシャキ感と米粉をつなぎにしているのでフワフワ感が絶妙な鶏団子です。

1. 波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 大さじ2
2. 鶏ひき肉 200g
3. レンコン 2節
4. 干しシイタケ 5g
5. 白菜 8枚
6. 大根 100ｇ
7. 春雨(乾燥) ひとつかみ
8. 水 800cc
9. 小ねぎ 50g
10. 塩 少々
11. 白ごま 適量

1. 1

   干しシイタケ、白菜、大根を水から煮る。
2. 2

   鶏ひき肉、みじん切りにしたレンコン、塩、米粉を入れて鶏団子を作る。
3. 3

   白ごま、春雨を入れてスープを作る。
4. 4

   煮立ったスープに鶏団子を入れる。
5. 5

   出来上がり。仕上げに小ねぎを散らす。

コツ・ポイント具だくさんの食べるスープなので、スープとおかずがこれ一品で完成。