トリレバーをしっかり下処理して甘辛煮に。
このレシピの生い立ち
トリレバー苦手ですが、身体に良いので手を変え品変え食べやすいレシピを試行錯誤しています。
材料
- トリレバー 500g
- 調味料
- 水 100g
- 酒 80g
- 生姜 50g
- 醤油 50g
- 砂糖 30g
- みりん 40g
作り方
-
1
下処理＞
トリレバーを食べやすい大きさに切り分け、心臓（ハツ）は白い部分をとり半分切って血をとる。 -
2
下処理＞
水を変えながら水につけて、血を流す。 -
3
下処理＞
沸かしたお湯にサッと通す。 -
4
湯通ししたトリレバーを生姜や調味料ととともに鍋に入れて火にかける。
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5
煮汁が少なくなるまでじっくり弱火で煮る。
コツ・ポイント
下処理をしっかりする事で美味しく仕上げます。
