トリュフ香るそば粉ガレット

休日の朝食にピッタリ！
社内レシピコンテスト、受賞レシピです！具材をアレンジしてお試しください。

材料

  1. そば粉 150g
  2. 塩 小さじ1/4
  3. 水 300ml
  4. 溶き卵 1個分
  5. ★冷凍サマートリュフ 適量
  6. 卵 1個
  7. にんにく 適量
  8. お好みのチーズ
  9. ブロッコリー・ベーコンなど　お好みの具材 適量
  10. サラダ油 適量
  11. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ボウルにそば粉・塩を入れ、水の半量を少しずつ加えながら木ベラ等で練る。

    • トリュフ香るそば粉ガレット作り方1写真
  2. 2

    粉っぽさが無くなるまで混ざったら残りの半量の水と溶き卵を加え、泡立て器でよく混ぜ

    １時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

    • トリュフ香るそば粉ガレット作り方2写真
  3. 3

    ベーコンとスライスしたニンニクをフライパンでソテーする。ブロッコリーは

    小分けにしてレンジで温めておく。

  4. 4

    ライパンを温めて薄く油を引き、1の生地をクレープのように丸く薄く流し入れる。

  5. 5

    4の生地の上に2の具材で四角い土手を作る。

  6. 6

    5の中央に卵１個を割りいれる。

  7. 7

    お好みのチーズをトッピングして塩コショウを振る。

    • トリュフ香るそば粉ガレット作り方7写真
  8. 8

    フタをして中火でじっくり3分～５分焼く。

  9. 9

    出来上がり少し前にスライスしておいたトリュフをトッピングしてフタを戻して少し蒸らし

    トリュフの香りを立たせる。

    • トリュフ香るそば粉ガレット作り方9写真
  10. 10

    生地の周囲がパリッと焼けてきたら四辺を折る。(ヘラなどで押さえると折りやすいです。

  11. 11

    お皿に盛り付けて出来上がり！

  12. 12

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コツ・ポイント

生地は厚目に焼くとモチモチ食感になりますが、薄くパリッと焼いた方が香ばしいです。

お好みでバジル・オリーブ油等を振りかけていただいても。

Tags:

★冷凍サマートリュフ / そば粉 / にんにく / サラダ油 / ブロッコリー・ベーコンなど　お好みの具材 / 卵 / 塩 / 塩・こしょう / 水 / 溶き卵

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