トリュフソースを食べて見たくても高いのでマッシュルームで代用してソースにしてみました
このレシピの生い立ち
トリュフソースを食べて見たくても高いのでマッシュルームで代用してソースにしてみました。幅広く使用できます
材料
- マッシュルーム 250g
- 赤ワイン 200ml
- ビーフコンソメ(味の素) 13g
- バター 大さじ1
作り方
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1
マッシュルームを適当な大きさにスライスする
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2
フライパンにバターをしきマッシュルームを入れて弱火で軽く炒める。
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3
あら熱をとり、ミキサーでマッシュルームをペーストにする
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4
フライパンに赤ワイン、ビーフコンソメを入れてある程度煮詰め、マッシュルームペーストを入れてとろみがつくまで煮詰める
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5
器に盛って完成
コツ・ポイント
煮詰め過ぎ注意
