リッチなクッキー！カカオニブの食感がアクセントです。
このレシピの生い立ち
チョコレートがしっかり感じられるクッキーが食べたくて。
材料
- バター 100g
- ブラウンシュガー 25g
- 卵黄 1個分
- 塩 0.5g
- チョコレート 50g
- アーモンドプードル 30g
- 薄力粉 105g
- ココア 15g
- チョコチップ 20〜30
- カカオニブ 10g
作り方
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1
チョコレートは湯煎して溶かしておく。バター、卵は室温に。薄力粉とココアはふるっておく。
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2
バターとブラウンシュガーをすり混ぜ、白くふわっとなるまで混ぜる。
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3
卵黄を数回に分けて入れ、その都度混ぜる。
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4
チョコレートを入れしっかり混ぜる
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5
塩、アーモンドプードルを入れて混ぜる。
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6
薄力粉とココアを入れ、ざっくり混ぜ、途中でチョコチップ、カカオニブを入れる。
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7
生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
冷やさないとベタベタで成形できません。 -
8
ラップで包み、筒状に伸ばす。
冷凍庫で冷やす。
このまま冷凍保存も可能です。 -
9
7mm幅にカットし、170℃に予熱したオーブンで14分焼く。
コツ・ポイント
明治のミルクチョコを使用したので、砂糖少なめです。カカオ分多いチョコレートなら砂糖調整してください。
