先に鶏だんごと大根を煮ておきます。冬によく作るおうち鍋の1つです。塩ちゃんこというべきでしょうか。
このレシピの生い立ち
あれとこれと入れていったら美味しいかな、と考えて作ったお鍋です。
材料
- ※だし昆布 10cmくらい
- ※水 800cc
- ※酒 大１
- ※中華だし 小１
- ※とりガラスープ 小１
- ※塩 小１
- ※しょうゆ 小１
- 大根 1/4本
- 〔鶏だんご〕 鶏ひき肉 250g
- 卵 1個
- 長ねぎのみじん切り 10cm
- 酒 大1
- 塩 小1/2
- 片栗粉 大1
- しょうゆ 少々
- 白菜・豆腐・長ねぎ・生しいたけ・えのきだけ・春雨・人参・もやし 等 お好きなだけ
作り方
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1
土鍋に※印の材料を全部いれて、１cm厚さのいちょう切りにした、大根を入れて、火にかけます。
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2
鶏だんごの材料をボールの中に入れて、よく混ぜます。１が沸騰したら、スプーンですくって、ポトリ・ポトリと落としていきます。
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3
大根が柔らかくなるまで、しばらく煮ます。あくは取ってください。時間があれば一度火を消して、冷ますとよく味がしみこみます。
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4
大量の白菜、きのこ類、豆腐、お好きな野菜を入れて、煮てください。
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5
薄味がお好みならば、そのまま。少しポン酢醤油をかけて食べても美味しいです。七味をかければ大人の味。
コツ・ポイント
最初は濃い塩味でも、野菜から甘味がたくさん出てきます。
野菜をたくさん食べたい時、温まりたい時に食べています。
野菜をたくさん食べたい時、温まりたい時に食べています。
