トリッパ風もつ煮

手軽に手に入る白もつを、トリッパ風に調理してみました。
このレシピの生い立ち
トリッパを作りたい！ハチノスが売っていない！
ということで、白もつを使ってみました。

材料

  1. 白もつ ５００ｇ
  2. トマト缶 １個
  3. 玉ねぎ ２個
  4. にんじん １本
  5. にんにく ４片
  6. 鷹の爪 ２本
  7. オリーブオイル 適量
  8. 白ワイン 適量
  9. MCミックスハーブ 適量
  10. コンソメ １０ｇ
  11. 塩コショウ 適量
  12. パセリ お好みで
  13. パルミジャーノ・レッジャーノ お好みで

作り方

  1. 1

    白もつの余計な脂肪を取り除き、塩を振る

    • トリッパ風もつ煮作り方1写真
  2. 2

    白もつを２回茹でこぼし、臭みを取る

    • トリッパ風もつ煮作り方2写真
  3. 3

    にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒める

    • トリッパ風もつ煮作り方3写真
  4. 4

    にんにくの香ばしい香りが出てきたら、白もつを投入

    • トリッパ風もつ煮作り方4写真
  5. 5

    切った玉ねぎとにんじんを投入して炒める

    • トリッパ風もつ煮作り方5写真
  6. 6

    白ワインを投入

    • トリッパ風もつ煮作り方6写真
  7. 7

    トマト缶とコンソメと水を投入し、３０分程度、煮込む

    • トリッパ風もつ煮作り方7写真
  8. 8

    ミックスハーブとコショウを振りかけ、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノやパセリを添えながら、盛り付けて完成

    • トリッパ風もつ煮作り方8写真
  9. 9

    作り方は動画でも公開しています。

    https://youtu.be/gt4LKi_OZvU

    • トリッパ風もつ煮作り方9写真

コツ・ポイント

作り方は動画でも公開しています。

https://youtu.be/gt4LKi_OZvU

Tags:

MCミックスハーブ / にんじん / にんにく / オリーブオイル / コンソメ / トマト缶 / パセリ / パルミジャーノ・レッジャーノ / 塩コショウ / 玉ねぎ / 白もつ / 白ワイン / 鷹の爪

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