そのままはもちろん、パスタソースにしてもうまい♡
アツアツにチーズをかけて食べると最高！
材料
- ハチノス 300g
- 下ゆで
- セロリの葉 適量
- 人参のへた 適量
- ローリエ 2枚
- 味付け
- トマト缶 1缶
- 塩胡椒 適量
- 味噌 大さじ一
- ローリエ 2枚
- 白ワイン 150cc
- 香味野菜
- 玉ねぎ 1玉
- 人参 半分
- セロリ(茎) 1本
- 刻みにんにく 大さじ一
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
ハチノスが下処理済みでなければ処理します
レシピID:19671303 -
2
一度茹でこぼしたハチノスを、セロリの葉、人参のへた、ローリエと一緒に茹でます。
圧力鍋なら10分くらいです。 -
3
セロリ、玉ねぎ、人参をかなり細かく刻み、軽く塩を振り、オリーブオイルで炒めます。
-
4
茹で上がったハチノスは細かく切っておきます。
-
5
炒めた野菜と、ハチノス、残りの調味料を鍋に加え、圧力鍋で15分加圧します。
加圧が終わったら自然にピンが落ちるまで待ちます。 -
6
少し煮詰めて塩胡椒で味を調えます。
コツ・ポイント
香味野菜たちはかなり細かくしたほうが美味しいです！
