いつもはHBで焼いていたブリオッシュをトヨ型で焼いたら、おすそ分けにも最適(^-^)
材料
- 強力粉 220g
- 薄力粉 30g
- バター 45g
- 砂糖 50g
- 塩 3g
- ★全卵 1個
- ★卵黄 1個分
- ★生クリーム 70〜100cc
- ★牛乳(卵と生クリームと合わせて) 180ｇ
- ドライイースト 3g
作り方
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1
レシピID：20983926
を参照にHBで生地作りで第一発酵まで済ませます。 -
2
★ベンチタイム★
薄く強力粉をしいたまな板に生地を取り出し、丸め濡れ布巾をかぶせ15分置きます。 -
3
めん棒で型の大きさに合わせ長方形に伸ばし、端から丸め型に入れます。
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4
★二次発酵★
40度で約30分。型の7分目くらいまで様子を見ながら発酵させます。 -
5
180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
※20分経ったら型を裏返すと綺麗な焼き目になります -
6
焼き上がりましたら、1度高い所から落とし、型から取り出します。
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7
※全てHBにおまかせ「HBで甘くて濃厚なブリオッシュ食パン」
レシピID：20983926
コツ・ポイント
甘くて濃厚なブリオッシュをトヨ型で作ったら、オシャレに仕上がりました(∩´∀`∩)
