トムカーガイ風 ココナッツミルクスープ

シチューのような優しい味です(^^)材料は鶏肉、豚肉、人参、パプリカ、しめじ、カリフラワー等好きなものでOKです！このレシピの生い立ちタイ料理の中でも特に好きなココナッツミルクスープなので作ってみました(^^)

1. ココナッツミルク 1缶(400ml)
2. 豚肉や鶏肉 300g程度
3. 玉ねぎ 1つ
4. マッシュルーム 1パック
5. 乾燥カー(生姜でもOK) 2切れ
6. 乾燥レモングラス 2つまみ
7. 唐辛子 1本
8. ナンプラー 大さじ2〜3
9. レモン汁 大さじ2
10. 塩 少々
11. パクチー 好きなだけ

1. 1

   水400mlに乾燥カー、乾燥レモングラス、唐辛子を入れて煮たたせる

2. 2

   お肉、野菜を入れて火が通ったらココナッツミルクを入れる

3. 3

   ナンプラー、レモン汁、塩で味付けする

4. 4

   仕上げにパクチーを盛って完成

コツ・ポイント乾燥カー、乾燥レモングラスはカルディなどの輸入食材屋さんにあります。ナンプラーはものによって味が違うので、味見しながら調整して下さい♪