トムカーガイ

準備時間10分、調理時間20分でできます。栄養素：ビタミンA、B1、B２、B6、C、E、K、葉酸、銅、亜リン酸このレシピの生い立ちタイ国商務省国際貿易振興局が作成したレシピを和訳したものです。材料が見つからない場合はこちらhttps://bit.ly/2TGz91F市販のトムカーペーストで手軽に作って頂く事もできます。

1. 鶏肉（むね又はもも） 150グラム
2. ヤングガランガル 50グラム
3. レモングラス 100グラム
4. フクロダケ 100グラム
5. ココナッツミルク 250グラム
6. 鶏がらスープ 100グラム
7. ライム汁 大さじ3
8. ナンプラー 大さじ1
9. こぶみかんの葉 2枚
10. プリッキーヌー（小さい生唐辛子） 1-2個
11. パクチー 葉3枚

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   ガランガルは薄切り、レモングラスはたたいて香りを出して千切り、こぶみかんの葉は千切り、唐辛子はつぶしておきます。

2. 2

   鶏肉は一口サイズに切っておきます。

3. 3

   鶏ガラスープとココナッツミルクを鍋に入れ、弱火でゆっくり熱します。

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   2にガランガル、レモングラス、鶏肉、フクロダケを加えます。沸騰したらナンプラーを加えます。

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   鶏肉に火が通ったら、こぶみかんの葉と唐辛子を加えます。

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   鍋を火からおろし、ライム汁を加えてパクチーの葉でかざりつけします。

コツ・ポイント※調理中は常に弱火で熱してください。強火にするとココナッツミルクの油が分離します。※ガランガルがすでに熟している場合は量を減らしてください。※唐辛子の量はお好みで調節してください。