トマト味の野菜スープ。
このレシピの生い立ち
有るもので作る普段着的なスープ。ウスターソースを隠し味に使ってみました。
材料
- じゃがいも 200g
- 玉ねぎ 小1個120g
- 人参 小1個100g
- 白菜 100g
- キャベツ 100g
- 椎茸 小1〜2個
- 鶏肉 60g
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 胡椒 少々
- 水 2L
- コンソメキューブ 3個
- ローレル 1枚
- ホールトマト缶 1缶
- 砂糖 小さじ1/3
- Aケチャップ 大さじ3
- Aウスターソース 小さじ1
- A牛乳 50cc
- Aパルメザンチーズ 大さじ3
- Aオレガノ 少々
- 塩 少々
作り方
-
1
じゃがいもは1cm強の角切り。他の材料は1cm弱の角切り。
-
2
大き目の鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を炒める。酒、胡椒をふる。玉ねぎ、人参、キャベツ、白菜、じゃがいもを順に加える。
-
3
ホールトマト、水、コンソメ、ローレル、砂糖を加えて30分程煮る。Aを加え、最後に塩少々で味を整える。
コツ・ポイント
野菜は有るもので、鶏肉の代わりにベーコン、ソーセージなどでもOK。
