トマト舞茸卵のダイエットヌードル

トマト・卵・舞茸といった定番の中華スープに、こんにゃく麺を入れてボリュームＵＰしたダイエットヌードル♪このレシピの生い立ち活性酸素を退治し、美肌にも注目されるリコピンが多いトマトを使って、お腹一杯になるダイエットスープヌードルを作ってみたいと思いました。香菜は解毒作用があるのだとか♪

1. 大きめトマト ４個
2. 舞茸 １パック
3. 卵 ２個
4. 干しえび 大１
5. こんにゃく麺（春雨でＯＫ） 適量
6. しょうが 薄切り３～４枚
7. ★ごま油 小２
8. ★中華スープの素 小２
9. ★うまみ調味料 一つまみ
10. ★料理酒 大２
11. ★塩 小１

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   干しえびと水カップ１を電子レンジでチンしてふやかしておく。トマトはお湯に入れて湯むきし、８等分にクシ切りしておく。

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   鍋に水３カップと干しえび（戻し汁ごと）入れ、さらに★を全て加えて、好みの味にする。味がととのったら、しょうが→舞茸→トマトを入れる。

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   再び沸騰したら、溶き卵を回し入れて出来上がり。こんにゃく麺を盛った器に出来上がったスープを入れたら、香菜（シャンツァイ）の葉を散らす。

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   麺代わりは、春雨でも美味しいですが、私はこんにゃく麺（お湯で戻すだけ）にしました。

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コツ・ポイント干しえびからも塩分と出汁が出るので、味付けはいつもより控えめに始めた方が良いです☆