旬のトマトを使った夏の肉じゃが。甘さ控えめ、にんにくの風味で食欲up♪
このレシピの生い立ち
実家の菜園から立派なじゃがいもがたくさん届きました〜♡
材料
- 豚肉 150g
- じゃがいも 2個（300g）
- トマト 1個（170g）
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク（すりおろす） 1片
- 酒 50ml
- 和風だし（粉末） 小さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
作り方
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1
豚肉は食べやい大きさに切る。じゃがいもは一口大に切って水にさらす。玉ねぎはくし切りに、トマトはざく切りにする。
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2
小鍋に油少々をひき、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、ニンニク、じゃがいもを加えて強火で炒める。
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3
じゃがいもの表面が透き通ってきたら、トマトを乗せ、だしと酒を回しかける。蓋をして弱めの中火で15〜20分蒸し煮にする。
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4
じゃがいもが柔らかくなったら、醤油とみりんを加えてひと混ぜし、さらに5分ほど弱火で煮る。
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5
火からおろし、蓋をしたまま鍋の中で10分ほどおいて味をなじませる。
コツ・ポイント
3では鍋の中の水分がなくならないよう気をつけながら煮て下さい。
