トマト缶とレーズンを加えると味が濃厚になります。ちょっぴり甘酸っぱい、バーモントカレーのアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
我が家のカレーといえば、バーモントカレー中辛です。
カレー粉を水溶きすると味気ないので、トマト缶とレーズンを入れてみたら当たりました。
材料
- じゃがいも 中2個
- にんじん 中1本
- 玉ねぎ 大2個
- 豚肉切り落とし 300ｇ
- トマト缶 200ｇ
- レーズン 40ｇ
- バーモントカレー中辛 119ｇ
作り方
-
1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎは一口大に切る。
-
2
肉を先に炒め、続いて玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、炒める。
-
3
「トマト缶＋水＝鍋の具が浸る程度」にしたら、レーズンを加え、フタをして煮込む。
-
4
野菜が柔らかくなったのを確認してから、バーモントカレーを加え、よく混ぜ溶かして出来上がり。
コツ・ポイント
☆玉ねぎの甘さを意識して、他の野菜より多めに使います。
☆レーズンがしっかりふやけ、甘みが出てくるのは、２日目です。格段に美味しくなります。
☆煮込みの行程で、保温調理鍋を使うと、省エネですし、楽です。
☆レーズンがしっかりふやけ、甘みが出てくるのは、２日目です。格段に美味しくなります。
☆煮込みの行程で、保温調理鍋を使うと、省エネですし、楽です。
