豆腐がトロトロでトマトクリームソースと絡み、食が進む一品です。
このレシピの生い立ち
夕飯用に作りました。
材料
- 豆腐 300g(3個パックの2個分)
- 玉ねぎ 1/4個
- しめじ 1/3株
- 舞茸 1/3株
- ブロッコリー（茹でた物or解凍） 8房
- にんにくすりおろし 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
- 粗挽き胡椒（仕上げ用） 少々
- 豆乳 ※ 200cc
- トマト缶 ※ 200cc(1/2缶)
- コンソメ ※ 小さじ2
- 塩、胡椒 ※ 少々（各小さじ1/4程度）
作り方
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1
玉ねぎを薄く切り、しめじ、舞茸をほぐす。
ブロッコリーは茹でたものor解凍したをものを用意する。 -
2
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、にんにくの香りがするまで待つ。
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3
にんにくの香りがしたら、玉ねぎ、舞茸、しめじを入れて炒める。
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4
野菜がしんなりしたら、材料の※を入れ、混ぜる。
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5
豆腐を3〜4㎝角に切り、ソースに入れて、3、4分程度煮込む。
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6
ブロッコリーと粗挽き胡椒を入れ、ブロッコリーが温まったら、完成♪
コツ・ポイント
粗挽き胡椒多めでも美味しいです。
具材にベーコンを入れても美味しいです。
具材にベーコンを入れても美味しいです。
