トマトベースのビーフシチューでいつもと違った味です！弱火で煮込むことで牛肉も柔らかく、野菜の旨味もあり美味しいです♫
このレシピの生い立ち
特になし。
材料
- 牛肉 250〜300g
- 人参 1本
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1玉
- 薄力粉 大さじ3と1/2杯
- 塩胡椒 少々
- 有塩バター 20g
- トマト缶 1缶(400g)
- 赤ワイン 100cc
- 水 300cc
- ●ウスターソース 大さじ2杯
- ●ケチャップ 大さじ2杯
- ●コンソメ 小さじ1杯
- ●塩 小さじ1/2杯
作り方
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1
じゃがいもを一口大に切り、水に晒して切る。人参は乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをして600Wで4分温める。
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2
玉ねぎは半分に切り、芯を取り除く。6等分のくし切りにする。
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3
牛肉に塩胡椒と薄力粉（大さじ1/2杯）をまぶす。
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4
鍋でバターを溶かして、中火で牛肉を炒める。
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5
色が変わってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。さらに残りの薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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6
トマト缶、赤ワイン、水を加えて煮立ってきたら灰汁を取ります。蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。
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7
人参とじゃがいもを加えて、柔らかくなるまで蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
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8
●の調味料を加えて、混ぜながら煮込んだら器に盛り付けて完成！！
コツ・ポイント
人参とじゃがいもをレンジで温めることで時短になるます。
