トマト爽やかチキンとかぼちゃのカレー

トマトが爽やか！市販のルウとスパイスで美味しくなります。２１・９・１１材料に砂糖追加。工程１・６変更あり
このレシピの生い立ち
夫はカレーが大好き。美味しいおうちカレーを試行錯誤しています。この時期たくさん手に入るトマトを使い酸味を生かして香りのよいカレーにしたいと思い作りました＾＾

材料

  1. 鶏もも肉 ２５０ｇ
  2. 完熟トマト ２００～２５０ｇ
  3. かぼちゃ 種を取った状態で２５０ｇくらい
  4. たまねぎ（みじん切りまたは薄切り） １／２個
  5. 刻みしょうが 小さじ１
  6. 刻みにんにく １かけ分
  7. ☆クミンパウダー 小さじ１／２
  8. ☆カレー粉 小さじ１／２
  9. ☆ガラムマサラ 小さじ１／２
  10. ☆ヨーグルト(無くてもいいです) 大さじ１／２
  11. ☆砂糖 小さじ１～２
  12. 塩、こしょう 少々
  13. ●クミンパウダー 小さじ１
  14. ●カレー粉 小さじ１／２
  15. ●ガラムマサラ 小さじ１／２
  16. ●オリーブオイル 大さじ１
  17. コンソメ（顆粒） 小さじ１／２
  18. 市販ルウ １皿分（１人分）
  19. 水 １００ｃｃ
  20. ローレル（あれば） １枚
  21. 隠し味として
  22. ソース・砂糖・醤油 各小さじ１
  23. クックパー煮物・煮こみ　　　すっきりシート １枚

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切り、☆を揉みこんでから塩、こしょうして２時間ほど置く(時間があれば一晩置く)

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方1写真
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    トマトは湯むきしてざく切りしておく

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方2写真
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    かぼちゃは煮込むとき崩れやすいのでちょっと大きめ一口大に切りラップしてレンジにかける

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方3写真
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    かぼちゃは竹串が通るくらいで固めに（700ｗで1分40秒くらい）

  5. 5

    鍋に火をつけないで刻みにんにくと●を入れ軽く混ぜたら弱火で泡が出て香りが立つまで炒める

  6. 6

    鶏肉と玉ねぎ、生姜を入れて火を大きくし、焦がさないように炒める（鶏肉を別のフライパンで焼いてもＯＫ）

  7. 7

    かぼちゃを入れて軽く炒め、トマト、水、コンソメを加えてかき混ぜる。ローレルも加える

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方7写真
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    クックパーを落し蓋にして10分くらい煮込む

    （かぼちゃの固さを見て調整してください）

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方8写真
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    余分な油と灰汁が取れてヘルシーになりました♪

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方9写真
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    火を止めルウを入れて溶かす。隠し味のソース、砂糖、醤油を入れて味見し、足りない分は調整して追加してください

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    弱火で少し煮込めば出来上がりです！

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    お好みでガラムマサラなど加えてください。

    イチゴジャム、コーヒーを入れたこともあります。それぞれ美味しかったですよ♡

  13. 13

    私の好きなルウです

    • トマト爽やか♪チキンとかぼちゃのカレー作り方13写真

コツ・ポイント

工程６：鍋で玉ねぎを炒め、フライパンで鶏肉を焼き、鍋で煮こむと香ばしくなるのでお時間があるときはしてみてください＾＾

鶏肉は骨付き（手羽中が好きです）もお勧めです♡

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