ひとりごはんにも最適、あっという間にできちゃうカンタン麺です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったトマトとキュウリに火を通し、ありあわせの蒸し麺と合わせてみたら、予想以上に美味しくできました。ケチャップ不使用ながら、まさにトマト味です！
材料
- トマト（できれば完熟） 大きめ1個
- キュウリ 中 1本
- 焼きそば（蒸し麺） 1玉
- 塩 ひとつまみ
- コショウ 適宜
作り方
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1
完熟トマトを一口大にザク切り、キュウリを細切りにする。
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2
油をひいたフライパンで切った野菜を炒め、軽く火が通ったら、市販の焼きそば麺を投入、水を少量（ここでは30cc）加える。
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3
麺がほぐれトマトの赤みが全体に回ったら、塩をひとつまみ、コショウを３振り。トマトの旨みも出てくるので味はお好みで調整を。
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4
野菜からしみだす水分で焼きそばのちぢれがおさまり、細めのパスタ風に仕上がります。蒸し麺を使うので約5分ほどで完成です。
コツ・ポイント
家庭菜園や冷蔵庫で熟れすぎてしまった、やわらかめトマトとキュウリの消費にぜひ。
