牛肉を使うことで現代に不足しがちな鉄分を補い、トマトのビタミンで吸収力アップ。スパイシートマト麹で薄味でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
クッキングスクールネモト監修。トマトこうじスパイシーソースを使った「特選冬の時短レシピ」。
美味しく健康作りに役立てて頂きたいという思いで開発されたメニューです。
材料
- 玉うどん 2玉
- 牛小間肉 100g
- にんじん 1/2本
- 生しいたけ 2枚
- 万能ねぎ 5〜6本
- サラダ油 大さじ1
- トマト塩糀スパイシー 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
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1
にんじんは薄い短冊切りにして、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで1〜2分加熱しておく。
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2
生しいたけ、万能ネギは好みの大きさに切っておく。
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3
玉うどんが無い時は、乾麺を茹でておく。冷凍うどんの時は標記どうりに茹でるか、レンジで加熱しておく。
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4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛小間肉を色が変わるまで炒める。
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5
④に①のにんじん、②の生しいたけ、万能ネギを加えてしんなりするまで炒める。
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6
③のうどんを加え、麺をほぐしながら良く炒める。
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7
⑥にトマト塩糀スパイシー、砂糖、しょうゆを加えよく混ぜる。
コツ・ポイント
牛肉で鉄分、トマトでビタミン補給。
＜1人673kcal、塩分1.3g、調理時間20分＞
＜1人673kcal、塩分1.3g、調理時間20分＞
