トマト嫌いな娘も絶賛!!
このレシピの生い立ち
トマトソースなどは大好きな娘ですが、何故か？生トマトは大嫌い(;o;)…そんな娘に食べてもらいたくて作っってみました。
材料
- ズッキーニ １本
- 人参 1/2本
- パプリカ赤 1/2個（小さいサイズなら1個）
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト（完熟したもの） 3個～4個
- ベーコンスライス ４～5枚
- ニンニク １かけ
- オリーブオイル 大さじ１・1/2
- コンソメキューブ 1個
- 水 2カップ
- 塩 お好みで
- 胡椒 お好みで
作り方
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1
トマトを湯銭し、皮と種を除き１ｃｍ位にカットします。
（種は除かなくても大丈夫です。） -
2
ニンニク以外の野菜を1.5cm位にカットします。ベーコンは１cm幅位に切ってください。
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3
鍋に、潰したニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかけます。
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4
ニンニクが色づき、いい香りがしてきたら、野菜を一種類ずつ入れ炒めます。（野菜に油が回ったら、次の野菜を入れてください。）
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5
トマトを加え、トマトからの水分が出るまでよく炒めます。
トマトの水分が出たら、水を加えます。 -
6
弱火にし、灰汁が出たら丁寧にすっくってください。
灰汁を取ったら、コンソメを入れコトコト20分。 -
7
味見をして、塩気が足りないようなら、塩を足して下さい。（お好みで）
器によそり、胡椒を一振り。完成です。 -
8
コツ・ポイント
トマトは、見切り品になってる完熟トマトが絶対!!おすすめです(^o^)v
