トマトローストのマリネバジル風味

野菜の焼きサラダ！さわやかな香りと香ばしい風味を！ロースト野菜をどっさりお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
野菜の焼きサラダ！さわやかな香りと香ばしい風味を！ロースト野菜をどっさりお召し上がり下さい。

材料

  1. トマト 3ヶ
  2. 茄子 2本
  3. 赤黄パプリカ 各1ヶ
  4. にんにく 2片
  5. バジル葉 適量
  6. 【調味料】オリーブオイル 大さじ1
  7. 【調味料】塩コショウ 各少々
  8. 【調味料】サラダ油 少々
  9. 【調味料】塩 大さじ2
  10. 【ドレッシング用】オリーブオイル 大さじ3
  11. 【ドレッシング用】レモン果汁 大さじ1
  12. 【ドレッシング用】バルサミコ酢（半分位煮詰めたもの） 大さじ1
  13. 【ドレッシング用】ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    茄子を5mmの厚さに切り、水にさらしサラダ油で素揚げして

    、塩コショウ少々を振ります。

  2. 2

    トマトを縦半分1cmの厚さに切り、耐熱皿にトマト、茄子、バジル（ちぎったもの）、トマトと重ねます。

  3. 3

    赤黄パプリカを1cm角に切り、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、塩コショウしたものを油ごと、２にのせます。

  4. 4

    180℃のオーブンで8分焼き、熱いうちにドレッシングをかけ、完成です。

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