余ったご飯で簡単に！小松菜やトマトで女性に嬉しい栄養も沢山取れる一品です〜
このレシピの生い立ち
ご飯を多めに炊いて余っていたのでアレンジがてら作りました。
材料
- ごはん 2杯弱
- トマト缶 1缶
- キャベツ 1玉の2㎝幅分
- 小松菜 1/3本
- しめじ 1パック
- ピザ用チーズ 1つかみ
- コンソメキューブ 1個
- 水 180cc
- 塩・コショウ 少々
- にんにく(みじん切り) 1/2かけ
- パセリ 少々(あれば)
作り方
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1
キャベツは1cm幅くらいの角切り、しめじは1cmくらいの輪切り、小松菜は５mm幅くらいに切っておく。
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2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れを熱し香りがしてきたら①を加え軽く炒める。
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3
トマト缶と水とコンソメを加えて煮立てる。
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4
ご飯を加えてほぐすように混ぜ、中弱火で2～３分煮て（好みのとろみ加減になったら）塩・コショウで味を整え火を止める。
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5
チーズを加えてひと混ぜし、余熱でチーズを溶かす。
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6
器に盛ってあればパセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
■ベーコンなど入れても美味しいですよ。
