トマトベースのイカスミパスタ

トマトの酸味とイカスミのコクの相乗効果。このレシピの生い立ちいつものポモドーロにイカスミを混ぜただけです。

1. パスタ 2束
2. カットトマト 1缶
3. 玉ねぎ 1/4個
4. ニンニク 2かけら
5. イカスミペースト 8g
6. パセリ 少量
7. 鷹の爪 2本
8. 塩 適量
9. コンソメ 少々
10. オリーブオイル 大さじ3
11. 胡椒 適量
12. 白ワイン 50cc

1. 1

   みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒める。香りが出てきたら白ワインとみじん切りの玉ねぎも加えて炒める。
2. 2

   カットトマトとコンソメを入れて10分程煮詰める。イカスミも加えたら濾し器で濾す。(濾してからのがよかったと後悔)
3. 3

   このくらいまで煮詰めたら塩胡椒で味を整えてソース完成。
4. 4

   茹でたパスタを絡めて盛りつけます。パセリを散らして完成。

5. 5

   イカスミはカルディで売ってるこちらを使いました。

コツ・ポイント濾し器を使うとお店のような仕上がりになります。お試しください。