トマトチキンカレー

トマトの甘みとさっぱりとした辛さのカレーですこのレシピの生い立ち手軽にさっと作れるカレーです。

1. 鶏もも肉 300g
2. ダイストマト缶 1缶
3. 人参みじん切り 1/2本
4. 玉ねぎみじん切り 1/2個
5. にんにくチューブ 大さじ1
6. 生姜チューブ 大さじ1
7. カレーパウダー 大さじ2
8. コリアンダー 小さじ1
9. ローリエ 2枚
10. ピーナッツクリーム 大さじ3
11. ブイヨン顆粒 小さじ1
12. ヨーグルト 大さじ1
13. カイエンペッパー 少々
14. 塩 適宜
15. オリーブオイル 大さじ2

1. 1

   にんにくと生姜、カレーパウダーをオリーブオイルで炒め、香りが出たら玉ねぎと人参を加えて炒める。

2. 2

   野菜がしんなりしたら鶏肉を加えて炒め、トマト缶とブイヨン、ローリエ、カイエンペッパーを加えてさらに炒め煮する。

3. 3

   トマトが少し煮詰まったらコリアンダー、ピーナッツクリームを加えて、蓋をして20分煮込む。

4. 4

   ヨーグルトを加え、塩で味を整えたら出来上がり。

コツ・ポイントピーナッツクリームのコクとヨーグルトの旨みがポイントです。